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チキンのクリームシチュー
チキンのクリームシチュー
寒い日には、あったかシチューはいかがですか?
リード アクも油もとるシートを使えば、より簡単に、ヘルシーにできますよ。

作り方

材料(4人分)

STEP 1

鶏肉は一口大に切り、塩・ホワイトペパーをしておきます。
小たまねぎは、ぬるま湯につけ皮をふやかしてから皮をむきます。
じゃがいも、人参は皮をむいて大きめの乱切りにします。
芽キャベツは、洗っておきます。

STEP 2

鍋にバターを熱し、鶏肉と野菜を焦がさないように炒めます。
次に水・白ワイン・チキンスープの素・ベイリーブスを加え、リード アクも油もとるシートをのせます。野菜が柔らかくなるまでことこと煮ます。
水を入れてすぐにかぶせて煮込むと、材料から出るアクと油を取り去るので、手間なくおいしい煮込み料理ができあがります。
鍋肌に触れるとシートが溶ける場合がありますので、ご注意ください。

STEP 3

ホワイトソースを作ります。
フライパンにバターを熱し、小麦粉を加え、弱火で炒めます。
さらさらになったら、牛乳を一度に加え、強火で煮立つまでよくかき混ぜます。塩・ホワイトペパーで味を整えます。

STEP 4

Step 2の鍋からリード アクも油もとるシートを取り出します。

STEP 5

Step 3のホワイトソースを火からはずし、Step 2の煮汁少々でのばし、Step 2に戻し全体をひと混ぜします。