健康食品の代表、お豆腐。
居酒屋の定番メニューにチャレンジ。
おいしいお酒と一緒にいかがですか？
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STEP 1豆腐は、リード クッキングペーパー2枚で包み、電子レンジ(強・500W)で1丁につき約5分加熱し、冷めるまでしばらくおき、水気をよく切ります。
豆腐は余分な水気をとると、本来の味が引き立ちおいしくなります。また、崩れにくく調理しやすくなります。
STEP 2大根はおろしてリード クッキングペーパーで包み、軽く水気をとります。
水気をとっておくと、料理が水っぽくならずにおいしくいただけます。
STEP 3
水気を切った豆腐を2つに切り、小麦粉をまぶし、170度に熱した油できつね色になるまでカラリと揚げ、リード クッキングペーパーを敷いたバットにとり、油をよく切ります。
リード クッキングペーパーは吸収力抜群なので、1枚でしっかり油切りできます。
鍋に、だし、酒、しょうゆ、みりんを合わせ、沸騰させてつゆを作ります。
器にStep 3の揚げだし豆腐を盛り、たっぷりのつゆをかけ、Step 2の大根おろしとしょうがをのせます。
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